Revolutia alimentara si sanatatea inimii de Dr. Gheorghe Cerin (Recenzie)

[GAMECORE]

Cartea „Revoluția alimentară și sănătatea inimii”, scrisă de renumitul cardiolog Dr. Gheorghe Cerin, reprezintă un ghid esențial pentru prevenirea și tratarea bolilor cardiovasculare prin schimbarea stilului de viață. Bazându-se pe o experiență de peste 30 de ani în sala de operație, autorul subliniază că majoritatea afecțiunilor inimii pot fi evitate printr-o nutriție corectă. Dr.  Gheorghe Cerin este medic cardiolog cu peste 30 de ani de experiență

Cartea trateaza urmatoarele subiecte

• Reducerea valorii colesterolului, glicemiei si trigliceridelor prin schimbarea hranei/dietei
• Ce sunt statinele? Evitarea acestora printr-o alimentatie corecta precum si exemple practice din cazurile descrise in carte
• Ce este indicele glicemic si cum influenteaza glucoza din sange?
• De ce indicele glicemic conteaza mai mult decat caloriile pentru protectia inimii, dar si pentru slabit
• Bolile cardiovasculare si raportul dintre ele si colesterol, glicemie si trigliceride
• Greseli alimentare de care poti sa iti dai seama zilnic si cum le poti corecta.
• Grasimea construita in jurul ficatului, arterelor coronare si a pancreasului

Informatii suplimentare

De ce indicele glicemic conteaza mai mult decat caloriile pentru protectia inimii, dar si pentru slabit?

Conform viziunii Dr. Gheorghe Cerin, indicele glicemic (IG) este un indicator mult mai fidel al sănătății decât numărul de calorii, deoarece acesta măsoară viteza cu care un aliment crește nivelul zahărului în sânge.

Inflamația: Un aliment cu IG mare (pâine albă, dulciuri, orez expandat) provoacă un „vârf” de glicemie. Acest exces de zahăr rănește pereții interiori ai arterelor.

Plăcile de aterom: Corpul încearcă să repare aceste „zgârieturi” folosind colesterolul, ceea ce duce la formarea plăcilor care blochează arterele. Așadar, nu grăsimea e primul vinovat, ci zahărul care strică vasul de sânge.

 

Exemplu de valori IG Cartof (Orientativ):

• Cartofi fierți (noi, cu coajă): 56 - 58 (IG mediu)
• Cartofi fierți (curățați): 70 - 78 (IG ridicat/mediu)
• Piure de cartofi: 70 - 87 (IG ridicat)
• Cartofi copți la cuptor: 85 (IG ridicat)
• Cartofi prăjiți: 63 - 75 (IG mediu/ridicat)
• Cartof dulce (fiert/copt): 44 - 63 (IG mic/mediu) 

Ce sunt statinele?

Statinele sunt medicamente prescrise pentru a scădea nivelul de colesterol „rău” (LDL) din sânge, fiind administrate în principal pentru a reduce riscul de apariție a bolilor cardiovasculare.
Principalul motiv pentru care cineva ia statine este prevenirea evenimentelor grave, cum ar fi infarctul miocardic sau accidentul vascular cerebral (AVC).

Se poate realiza si o preventie pentru persoanele care sunt pe statine:

• Prevenție secundară (după un incident): Persoanele care au avut deja un infarct, un AVC sau o intervenție chirurgicală cardiacă iau statine pentru a preveni un al doilea eveniment.
• Prevenție primară (risc cardiovascular crescut): Persoane care nu au avut un incident, dar prezintă riscuri ridicate (diabet, hipertensiune, istoric familial, fumat sau vârstă înaintată).

Afecțiuni specifice: Persoane cu niveluri extrem de mari de colesterol moștenite genetic (hipercolesterolemie familială).

 

Ce idei principale am deprins din aceasta carte?

Evitare in principal de paine, orez, pizza, cartofi. In principiu faionase care contin CARBOHIDRATI. Acestea sunt alimente repetitive care antreneaza bacteriile sa vrea mai mult. Strica microbiomul prin alterarea constanta si excesiva.

 

O alta interesanta pe care am descoperit-o in carte a fost modul in care domnul Cerin vede cartoful, continand de fapt un fel de amidon cristalizat. Acesta ofera satietate, intr-adevar, dar indicele glicemic al acestuia creste atunci cand este gatit (copt, fiert, prajit etc - diferenta dintre indicele glicemic in functie de cum este gatit nu este prea mare). In principiu amidonul cristalizat se transforma de fapt in glucoza care intra in sange. Indicele glicemic al alimentelor consumate este recomandat sa fie sub 50, chiar 20 pentru persoanele supraponderale daca vor sa slabeasca.

 

Atata timp cat tu consumi carbohidrati in exces nu ai cum sa slabesti sau sa iti imbunatatesti circulatia inimii si a creierului. Cunosc persoane care consuma paine zilnic, mananca cartofi regulat si sunt supraponderale. Iar la finalul zilei se intreaba care este problema pentru care nu scad in greutate, deoarece ei zic ca mananca putin. Problema se pune la carbohidratii din ele si la indicele glicemic al fiecarui aliment consumat si la faptul ca ei nu consuma hrana vie, ci alimente procesate chimic si amidon.

De fapt si de drept, conform domnului Cerin, organismul nu are filtru pentru carbohidrati prin care sa te oprească sa nu mai mananci constant. De aici si cresterea in greutate. Iar carbohidratii au un efect negativ cand se digera.
Dar pentru grasimi organismul are filtru prin care te opreste sa nu mai mananci, acestea sunt detectate de corp (ti de face greata sau vomiti), Acesta este un mecanism natural al corpului care te anunta cand mananci prea multe grasimi. Ex: grasime de animal din carnea de porc/vita sau consumul de unt excesiv, consum de nici excesiv.

A completat într-un fel ce zice doctorul de aici (Dr. Pradip Jamnadas, MD):

 

 

Canal oficial de youtube: https://www.youtube.com/@pradipjamnadasmd/videos

 

Cazuri similare, de la alimentație se trag bolile cardiovasculare in general. Rezolvarea e alimentația și consumarea alimentelor cu indice glicemic mic și renunțarea la carbohidrati și alimente cu amidon:

Renuntare completa la fainoase, paine, croasante, paste, pizza, cartofi (amidon), cereale de orice tip.
Fructe in consum redus (max 1 pe zi la cei obezi, prediabetici, diabetici sau cu presiune arteriala mare).

Amândoi doctorii adauga si evitarea tuturor alimentelor procesate precum snackuri sau dulciuri si a altor produse procesate chimic cu mai mult de 2-3 ingrediente. Evitarea uleiurilor vegetale precum cel de floarea soarelui si evitarea fructelor in mod excesiv din cauza fructozei.

 

Dr. Gheorghe Cerin 

Doctorul din România recomanda intermitent fasting, nucinoase in principiu/seminte (eventual lasate in iaurt cateva ore inainte de consum) si cel mult 2-3 mese pe zi fara snack uri intermediare.
Conform cărții, concentrarea pe nuci (nucinoasele sunt principalele alimente recomandate de acesta), carne animala de pui sau peste, si un fruct. Pentru a scădea nivelul de insulina din sange.

Daca doresti sa slabesti, conform domnului doctor, trebuie sa eviti paine, cereale, orez, mamaliga, fasole, naut. De ce? Pentru ca au amidon/zahar. La 100g de paine sunt aprox 70 grame amidon.

 

Podcasturi:

 

 

Dr. Pradip Jamnadas, MD

Doctorul din india recomanda mai mult fasting pentru scăderea nivelului de insulina. Din ce am inteles din clipurile sale, a avut pacienti care au tinut fasting chiar si pana la 100+ zile, iar cea mai mare durata de fasting a unui pacient de-al sau a avut un an de fasting (adica post cu apa, lichide in principiu care nu cresc insulina, sare, electroliti). Doctorul nu recomanda DRY FASTING. Ci sa consumi foarte multe lichide.

 

Cel din india se concentrează mai mult pe salate, brocoli si carne animala de pui sau peste, oua la micul dejun si grasimi. 

 

Acesta vorbeste si despre calciu. Calciul de fapt calcifiaza arterele si nu ajuta la oase. De fapt ce recomanda doctorul este sa iei vitamina D3 cu K2, si nu calciu. D3 crește absorbția calciului, în timp ce K2 direcționează calciul către oase și departe de artere. Din ce am inteles din clipurile sale video, acesta a avut pacienti care au venit la control si luau suplimente cu calciu si le-a comunicat sa renunte la ele, iar acestia si-au imbunatatit circulatia si au progresat in decalcifierea arterelor coronare.

 

 

 

 

 

 

Ce actiuni poti face pentru a-ti proteja inima (si a pierde in greutate daca esti supraponderal)?

Bazat pe recomandările Dr. Gheorghe Cerin, iată câteva acțiuni concrete pe care le poți implementa imediat pentru a-ți proteja inima:

• Regula Farfuriei „Vii”: Alege alimente integrale: Consumă alimente cât mai apropiate de starea lor naturală. Cu cât un produs este mai procesat (ambalat, cu conservanți), cu atât este mai dăunător pentru artere. Renunta la: paine, pizza, cartofi, cereale, orez, mamaliga, fasole, naut.
• Redu zahărul și făina albă: Acestea sunt principalii vinovați pentru inflamația cronică din organism, care „zgârie” interiorul vaselor de sânge.
• Postul Intermitent: Dr. Cerin recomandă adesea lăsarea unui interval de repaus digestiv. Încearcă să nu mănânci nimic cu 3-4 ore înainte de culcare pentru a permite inimii și metabolismului să se refacă în timpul nopții.
• Mișcarea ca „Spălare” a Arterelor: Nu trebuie să fii sportiv de performanță. 30 de minute de mers pe jos zilnic, într-un ritm alert, ajută la elasticitatea vaselor de sânge și la scăderea tensiunii arteriale.
• Managementul Stresului și Somnul: Somnul de calitate: Inima are nevoie de regenerare. Încearcă să dormi 7-8 ore, culcându-te înainte de miezul nopții.
  Controlul emoțiilor: Stresul constant menține un nivel ridicat de cortizol, care distruge sistemul cardiovascular. Practică tehnici de respirație sau momente de deconectare totală de la tehnologie.
• Hidratarea Corectă: Bea apă constant pe parcursul zilei. O hidratare optimă menține fluiditatea sângelui, reducând efortul pe care inima trebuie să îl depună pentru a-l pompa.
• Controlul Porțiilor: Invață să te oprești din mâncat înainte de a te simți „plin”. Supraalimentarea forțează sistemul circulator să direcționeze prea multă energie către digestie, obosind inima.

 

Cartea poate fi comandata de la urmatoarele adrese:

• https://carturesti.ro/carte/revolutia-alimentara-si-sanatatea-inimii-4468996967
• https://bookzone.ro/carte/revolutia-alimentara-si-sanatatea-inimii-bkz

 

Edited March 20 by GAMECORE